Fuego, mar, el pescado del día
Brasas · pescado de temporada · doce asientos · solo cenas
Asamos a la brasa el pescado comprado esa madrugada en el mercado de Jagalchi. La carta cambia un poco cada día y, si un pescado no ha llegado, no está. Doce asientos, un turno por noche. Dos cocineros te sirven los platos frente a ti.
Tres reglas y nada más
El pescado de esa madrugada
El cocinero va al mercado de Jagalchi a las cinco cada mañana. Compra lo que está bueno ese día y, si no hay nada bueno, sale de la carta. El congelador es pequeño.
Carbón, fuego fuerte, poco tiempo
Sin gas. Encendemos el carbón una hora antes y asamos el pescado a fuego fuerte y rápido. Piel crujiente, carne jugosa.
Doce asientos, un turno
Todos empiezan a la vez a las siete. Los cocineros pueden explicarte cada plato porque solo sois doce. No hay segundo turno.
Otoño: sábalo y langostino
De mediados de septiembre a noviembre. El sábalo va a la brasa; los langostinos se asan sobre sal.
En la mesa
Horario
Con reserva. Las plazas libres del día se publican en Instagram.
Niños bienvenidos a partir de primaria.
Cómo llegar
Planta baja, Gwangan-haebyeon-ro, Suyeong-gu, Busan (dirección de muestra)Aparca en el parking público del parque. Delante del restaurante no se puede.
Preguntas frecuentes
¿Y si alguien del grupo no come pescado?
Dínoslo al reservar y cambiamos sus platos por carne a la brasa y verduras. Mismo precio.
¿Podemos ir sin reserva?
Con doce asientos, casi nunca. Las plazas libres del día se publican en Instagram sobre las tres de la tarde.
¿Podemos llevar nuestra bebida?
Vino, sí: el descorche es de 20.000 ₩ por botella. Soju y cerveza, de nuestra carta.
¿Hasta cuándo se puede cancelar?
Gratis hasta dos días antes. Como compramos el pescado esa mañana, desde el día anterior se cobra la mitad del menú.
Reservar
Naver Booking o por teléfono. Indícanos cuántos sois y qué no podéis comer.